今朝の新聞に紹介されていました。『立山連峰丼』です。丼と言えば石川県では能登丼が有名ですが丼を立山連峰に見立ててフライを山盛りに盛り付けそして、フライの上には大根おろしをのせて雪をイメージしたそうです。 今回は、能登町 […]
Archive for the ‘食・食育’ category
立山連峰丼？
2月 5th, 2013
能登の寒鰤
1月 4th, 2013
能登町の町魚は、鰤なんですが、この鰤昨年から連日の豊漁となっており単価がかなり安く年末年始十分堪能された方も多いかと思います。 昨年、宇出津の港には２１.8kg、１１０cmというマグロのようなジャンボ鰤が水揚げされま […]
能登の寒ブリ2012
11月 23rd, 2012
１１月も終盤になって、連日寒ブリの水揚げの様子が新聞やFbなどで紹介されています。この時期の鰤は、脂がのって確かにとても美味しくいただけます。 でも、どうして鰤でこんなに騒ぐというか紹介されるのか？ 鰤 […]