。そうです。今日はズワイガニの解禁日です。このズワイガニですが、地域によって呼び名が違っています。 山陰地方や兵庫県では「松葉ガニ」、福井県で水揚げされるズワイガニの事を「越前ガニ」と呼ばれて全国ブランド名になっていますが、最近ではこの他にも京都府の港（浅茂川・宮津・舞鶴）に水揚げされたものだけを「間人ガニ」（たいざガニ）。
兵庫県北部(但馬地方)の津居山(豊岡市)の津居山港(ついやまこう)にて水揚げされたズワイガニのみをを「ついやまがに」と呼んでいます。
そして、地元石川県では２００６年から石川で水揚げされたズワイガニを「加能（かのう）ガニ」と呼びブランド化を進めています。一般的に商品価値が高いのはオスのカニなんですが、この不景気じゃちょっと手が出せないという皆さんにお勧めなのはメスのカニ。
地元では、香箱ガニと呼ばれ食卓に並びます。ズワイガニに比べ小さくて身が少なくて食べるところがあまりありませんが甘くて美味しいですよ。
でも香箱蟹の本当の魅力は甲羅の内側に有る未成熟卵の内子と腹に抱えた卵の外子です。この外子にも赤子と黒子があり微妙な味の違いを楽しむことができます。そして、お勧めは甲羅に注いで飲む熱燗。
外子を肴にして味わう日本酒。ほんと日本人に生まれて良かったと感じる至高のひとときです。能登町は地酒もたくさんあり
そして、何より能登杜氏として全国にその名を知られています。
これから、能登は魚の一番おいしい時期になります。カニのほかにも寒ブリ、寒ビラメ、アンコウ、ヤリイカ、タラそして極めつけのクジラ。
皆さん、この冬の味覚を一度楽しんでみてはいかがですか？こんなものを食べたいと申し込まれてみてはいかがですか？
ラブロ恋路、やなぎだ荘、うしつ荘